Запеканка с макаронами и брокколи

Ингредиенты

• макароны — 150 г,
• брокколи — 300 г,
• сыр твёрдый — 150 г,
• молоко — 400 мл,
• масло сливочное — 40 г,
• мука — 2 ч. ложки с горкой,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• мускатный орех (тёртый) — щепотка,
• соль — по вкусу,
• перец свежемолотый — щепотка,
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Брокколи замочить в подсоленной холодной воде соцветиями вниз на полчаса.
2. Затем капусту промыть и разобрать на соцветия среднего размера.
3. Вскипятить 1-1,5 л воды, подсолить, выложить брокколи и варить 2-3 минуты.
4. Переложить брокколи в тарелку.
5. Воду, в которой варилась брокколи, повторно довести до кипения и отварить в ней макароны в течение 8-12 минут до состояния аль-денте.
6. Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
7. Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
8. Чеснок очистить, ополоснуть и пропустить через пресс.
9. Лук и чеснок пассеровать в сливочном масле на небольшом огне 5-7 минут до прозрачности.
10. Затем добавить муку и обжарить овощи, помешивая, 1-2 минуты.
11. В сковороду влить молоко, непрерывно помешивая овощи и варить 5-7 минут до загустения, продолжая помешивать.
12. Сыр натереть на крупной тёрке.
13. Половину сыра выложить в сковороду, всыпать соль, перец и натёртый мускатный орех.
14. Всё хорошо перемешать до полного растворения сыра и снять соус с огня.
15. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить макароны, поверх распределить брокколи, затем снова макароны, залить приготовленным соусом и разровнять поверхность.
16. Сверху посыпать запеканку оставшимся натёртым сыром и запекать при температуре 180 градусов С 20-25 минут.
17. Подавать запеканку в горячем виде.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров