Заварная глазурь для куличей на сахарном сиропе

Ингредиенты

• яичные белки — 2 шт.,
• сахар — 250 г,
• вода — 100 мл,
• лимонный сок — 2 ч. ложки,
• соль — щепотка.

Приготовление

1. В сотейнике смешать сахар, воду и лимонный сок.
2. Варить сироп на сильном огне до загустения.
3. В отдельной ёмкости взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
4. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп в белковый крем.
5. Взбивать глазурь ещё несколько минут и сразу же покрыть куличи готовой глазурью.
6. Дать глазури застыть.
   

Ключевые слова: Пасха

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров