Жареные маслята на зиму

Ингредиенты

• маслята — 1 кг,
• растительное масло — 100 мл,
• соль,
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Маслята выложить на стол, застеленный бумагой, и перебрать, удаляя мусор и испорченные грибы.
2. Чтобы легче было снимать кожицу с маленьких грибов, следует обдать их несколько раз кипящей водой из чайника.
3. Аккуратно с помощью ножа снять кожицу с каждой шляпки. Работать лучше в перчатках.
4. Затем нужно очистить ножки от земли и песка и промыть грибы под проточной водой.
5. Нарезать грибы в зависимости от размера на несколько кусочков, маленькие можно оставить целыми.
6. Переложить маслята в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла грибы, и поставить на огонь.
7. Когда вода закипит, снять пену и варить маслята 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, воду слить, грибы промыть.
8. В сковороде разогреть масло, выложить маслята и жарить 20-25 минут, помешивая.
9. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
10. Готовые грибы плотно утрамбовать в сухие горячие стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок»), накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать заготовки (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
11. Затем банки закатать, накрыть одеялом, остудить при комнатной температуре в течение суток и убрать на хранение в холодильник.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров