Жаркое из куриных сердечек в маринаде

Ингредиенты

• куриные сердечки — 800 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• красное вино — 1 стакан,
• грецкие орехи молотые — 1 стакан,
• растительное масло,
• тимьян,
• розмарин,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Сердечки помыть и разрезать вдоль на две части.
2. Сложить половинки сердечек в пакет, добавить соль, перец и отбить молоточком.
3. Отбитые сердечки переложить в глубокую миску.
4. Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами и добавить к сердечкам.
5. Добавить свежие тимьян и розмарин.
6. Влить красное сухое вино и поставить сердечки в холодильник для маринования на сутки.
7. Ёмкость предварительно затянуть пищевой плёнкой.
8. Маринованные сердечки очистить от лука и трав.
9. Маринад, лук и травы сохранить.
10. Сердечки обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.
11. Тем временем ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде и очень мелко нарубить.
12. Лук и травы, в которых сердечки мариновались, обжарить немного на масле.
13. В горшочек для запекания выкладывать слоями орехи, лук и травы, сердечки.
14. Слои повторять, пока сердечки не закончатся.
15. Залить содержимое горшочка вином, в котором мариновались сердечки.
16. Горшочек накрыть крышкой и запекать в духовке, разогретой до 170-180 градусов С около 40 минут.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров