С

Савоярди (с итальянского — savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара.

Своё название он получил за свою причудливую кожуру, похожую на змеиную кожу.

Сахарное яблоко - тропическое древесное растение. В пищу употребляются сложные плоды, состоящие из сросшихся ягод.

Сбитень - традиционный русский горячий напиток, главным компонентом которого является мёд.

Мясо; субпродукты (потроха или ливер); животный жир (сало, курдюк); молоко, молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло; яйца.

Сало, жир, обрезь.

Манка, семолина, гречка

Сморчки; репчатый лук; растительное масло; сливочное масло; сливки; перец чёрный молотый; соль; мускатный орех.

Сочень — русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины.

Спатула — узкая и длинная кондитерская лопатка с ручкой, плоская по форме.

Средиземноморская диета — тип питания, характерный для средиземноморского региона. Широко известна как один из вариантов здорового питания. Особенностями этой системы являются высокие вкусовые качества и сбалансированный состав блюд, разнообразие продуктов.

Стейком называют дорогую вырезку из молодого бычка, которого откармливали качественным зерном.

Горчица, вода, уксус, вино, соки, соль.

Су-вид — очень медленное приготовление пищи на водяной бане при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре под вакуумом.

Сувлаки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, принадлежность греческой кухни.

Сумах - пряность из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria).

Суфле — французское выпекаемое блюдо, основу которого составляют яичные желтки, смешанные со взбитыми в пену белками.

Хлеб, вода, соль, сырые или квашеные овощи, зелень, мёд, термически обработанная и остывшая пища растительного происхождения без вкусовых приправ, в том числе и сладостей.

Съедобная глина (болюс) - кремнекислый глинозём - встречается в природе в виде твёрдых глыб насыщенного красного цвета.