Корнеплоды

Ингредиенты

• капустные (репа, редька, брюква, турнепс, редис, катран).
• зонтичные (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак).
• маревые (свёкла).
• астровые (цикорий, скорцонера).

Значение термина

• Корнеплоды — это употребляющиеся в пищу части растений, которые формируются из нижней части стебля, главного корня растения и ткани зародыша растения.
• Корнеплоды используются в пищу в варёном, тушёном и сыром виде, их сушат и консервируют.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, К

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров