Постное медовое печенье с миндалём

Ингредиенты

• мука — 500 г,
• мёд — 200 г,
• сахар — 200 г,
• вода — 2 ст. ложки,
• корица — 1-2 ч. ложки,
• гвоздика — 0,5 ч. ложки,
• цедра лимона или апельсина,
• миндаль — 100 г,
• коньяк — 1 ст. ложка,
• углекислый аммоний — 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Миндаль помыть, запарить в кипятке, обдать холодной водой, очистить от кожицы, подсушить и измельчить в крошку.
2. С хорошо помытого лимона или апельсина стереть цветную часть цедры.
3. Мёд нагреть, смешать с сахаром, измельчёнными пряностями, натёртой цедрой лимона или апельсина и молотым миндалём.
4. Углекислый аммоний развести в коньяке и ввести в медовую смесь.
5. Муку просеять ввести в жидкую смесь и замесить тесто.
6. Тесто завернуть в плёнку и дать полежать 30-40 минут.
7. Раскатать тесто в тонкий пласт, с помощью выемок вырезать фигурки, выложить на смазанный маслом противень и запечь при температуре 160 градусов С около 5-7 минут.
8. Готовое печенье украсить глазурью.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров