Ингредиенты
Тесто
- молоко — 500 мл,
- мука пшеничная — 250 г,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- растительное масло — 2-3 ст.л.,
- сахар — 1 ч.л.,
- соль — 0,5 ч.л.
Начинка
- яйца куриные — 6 шт.,
- лук зелёный — 120 г,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Для теста яйцо разбить в глубокую миску и взбить миксером в пену.
- Залить яйцо молоком, добавить сахар и соль, перемешать.
- Просеять муку и порциями всыпать в жидкую смесь.
- Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
- Влить в тесто растительное масло и ещё раз перемешать.
- Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухла клейковина.
- Тем временем отварить яйца для начинки вкрутую, остудить, очистить, выложить в глубокую тарелку или миску и размять вилкой.
- Зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарезать.
- Высыпать лук в миску с яйцами, посолить, поперчить по вкусу и перемешать яйца с зелёным луком.
- Чтобы начинка не рассыпалась, налить в неё немного бульона или воды.
- Сковороду 20 см в диаметре раскалить и смазать тонким слоем масла перед первым блином, после смазывать не нужно.
- Налить половину половника теста и, вращая сковороду, равномерно распределить по ней тесто.
- Печь блины с обеих сторон до золотистого цвета и выкладывать горкой в тарелку.
- На середину каждого блинчика выложить готовую начинку.
- Поднять края, собирая блинчик в мешочек, и перевязать полоской сыра чечил.
- Подавать блинчики на широком блюде.
Ключевые слова: блинчики
Комментировать