Ингредиенты
- экстракты соков,
- молочный сахар
Применение в кулинарии
- Абстракты — вытяжки (экстракты) из сока растений, растёртые с молочным сахаром. До конце 19 века применялись в кондитерском деле и диетологии.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, А
Комментировать