Ингредиенты
- кабачки — 3 кг,
- помидоры — 1,5 кг,
- морковь — 500 г,
- перец болгарский — 500 г,
- чеснок — 5 головок,
- красный молотый перец — 2,5 ст. ложки,
- сахар — 100 г,
- соль — 2 ст. ложки,
- масло растительное — 200 г.
Приготовление
- Все овощи помыть.
- Кабачки, морковь, чеснок очистить.
- У перца удалить плодоножки и семена.
- Нарезать овощи произвольными ломтиками и пропустить через мясорубку.
- Чеснок пропустить через чесночный пресс.
- Все овощи переложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар и масло, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, 40 минут.
- Готовую кипящую аджику перелить в тёплые стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать