Апельсиновые цукаты

Ингредиенты

• апельсиновые корочки — 800 г,
• сахар — 1,4 кг,
• вода — 6 стаканов.

Приготовление

1. Подавая на десерт апельсины, осторожно снимать корки, разрезая корку каждого апельсина на 4 части.
2. Потом замочить эти корки на срок от 2 до 6 дней, пока не наберется достаточное количество апельсиновых корок, каждый день сменяя воду.
3. Вынув их из воды, залить холодной водой, сварить до мягкости, обсушить.
4. Приготовить на 800 г корок сироп из 1,2 кг сахара и 6 стаканов воды, опустить корки, варить их, пока сироп не загустеет и его останется очень мало.
5. Затем перелить все в салатник, слегка остудить.
6. Приготовить блюдо: посыпать его мелким сахаром, на лист бумаги насыпать также кучку мелкого сахара, всего 200 г.
7. Брать каждую корку, обваливать ее в сахаре на бумаге, класть на приготовленное блюдо, поставить в комнату.
8. A когда корки обсохнут, сложить в стеклянную банку, завязать бумагой, держать в сухом месте.
9. Употреблять в пудинги, класть в куличи, украшать торты.
   

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров