Названия, виды
- батат,
- сладкий картофель,
- ипомея,
- кумара
Применение в кулинарии
- Батат — травянистое многолетнее вьющееся растение, в пищу используются клубни, побеги и листья. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей, вкус — от пресного до очень сладкого. Батат едят жареным, сырым, отваренным и печёным, а также добавляют в каши. Зелень после вымачивания используют в салатах.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Б
Комментировать