Бисквитный рулет с кремом

Ингредиенты

• яйца куриные — 5 шт.,
• сахар – 120 г,
• масло растительное – 50 мл,
• молоко – 50 мл,
• мука пшеничная – 90 г,
• масло сливочное – 175 г,
• молоко сгущённое – 100 г,
• разрыхлитель теста – 2 г,
• соль – 2 щепотки.

Приготовление

1. Отделить желтки от белков.
2. Желтки положить в глубокую миску, всыпать 50 г сахара и взбивать миксером 3-4 минуты добела.
3. Белки влить в отдельную ёмкость, добавить соль и взбить миксером до мягких пиков.
4. Во взбитые белки в три приёма всыпать оставшийся сахар, продолжая взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков.
5. Выложить желтковую массу сверху на взбитые белки и аккуратно перемешать смесь снизу вверх.
6. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яичную массу.
7. Перемешать тесто лопаткой снизу вверх.
8. В отдельную глубокую миску влить растительное масло и молоко.
9. Добавить пару ложек теста и аккуратно перемешать лопаткой.
10. Постепенно, тонкой струйкой влить приготовленную молочно-масляную смесь в тесто и аккуратно перемешать.
11. Подходящий по размеру прямоугольный противень застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.
12. Выпекать бисквит в разогретой до 170°С духовке 25-30 минут.
13. Готовый бисквитный корж достать из духовки, перенести противень на решётку или ровную поверхность, чтобы корж остывал равномерно.
14. Тёплый бисквит аккуратно перевернуть на чистый лист пергамента, а пергамент, на котором он выпекался, аккуратно снять, отклеив его от коржа.
15. Приготовить крем для бисквитного рулета. Для этого сливочное масло заранее размягчить при комнатной температуре, затем поместить в глубокую миску.
16. Взбить масло миксером в течение 3-5 минут до пышной светлой массы на средней скорости.
17. Во взбитое масло тонкой струйкой влить сгущённое молоко и продолжать взбивать крем ещё 1-2 минуты, пока он не станет однородным, пышным и гладким.
18. Смазать бисквитный корж приготовленным кремом.
19. Свернуть корж в рулет, помогая себе пергаментом.
20. Завернуть бисквитный рулет с кремом в пергамент.
21. Отправить в холодильник минимум на час.
22. Освободить рулет от пергамента и подать к столу.
    

Ключевые слова: десерты, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров