Ингредиенты
- Бланманже
Применение в кулинарии
- Бланманже — (от фр. blanс — белый, и manger — есть) все виды непрозрачных (нефруктовых) желе, приготавливаемых с использованием молока, яиц, крупы (манной) или муки на желатине, с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов. Бламанже имеют чаще всего белый, кремовый или бежевый цвет, сообщаемый им молоком, сливками или другими нефруктовыми добавками.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Б
Комментировать