Бланширование

Ингредиенты

• продукты питания,
• кипяток

Применение в кулинарии

• Бланширование — проваривание продукта в кипятке в течение 4–5 минут для удаления из него горечи, запаха или для размягчения.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Б

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров