Брусничный джем

Ингредиенты

• брусника — 1 кг,
• вода — 400 мл,
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

1. Спелые ягоды хорошо промыть в холодной воде, дать воде стечь.
2. В эмалированную кастрюлю положить чистые ягоды, налить воды, добавить половину нормы сахара и варить на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3. Варить до уменьшения массы на треть первоначального объёма, затем добавить оставшийся сахар и варить до готовности.
4. Разложить джем по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и остудить. Переворачивать банки не следует.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров