Чем отличаются сушки, баранки и бублики

Ингредиенты

• сушки,
• баранки,
• бублики.

Применение в кулинарии

1. Сушки — хлебный продукт пониженной влажности, представляет собой небольшие обварные кольца. Продукт характерен для белорусской, польской, русской и украинской кулинарных традиций и является разновидность бараночных изделий. В процессе приготовления сушки высушиваются. Их конечная влажность меньше, чем у родственных им баранок и бубликов (8,5%). Традиционно сушки давались детям в русских семьях в период прорезывания зубов.
2. Баранки, как правило, заметно крупнее сушек как по сечению, так и по диаметру изделия: 1,7—2,2 см толщина жгута и 7—10 см диаметр кольца. В зависимости от сорта на 1 кг баранок приходится 35—45 изделий. Обычная форма баранок — правильный тор. Содержание воды в готовых баранках в зависимости от сорта составляет 14—17 %.
3. Бублики — бараночное изделие в форме тора из пшеничного теста, как правило, более крупное по размеру, чем сушка или баранка, при этом более рыхлое, мягкое. Бублики отличаются от прочих бараночных изделий более высоким уровнем влажности и не используются в качестве хлебных консервов из-за меньших сроков хранения.
   

Ключевые слова: полезные советы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров