Ингредиенты
- черника — 800 г,
- сироп сахарный 60% — 0,2 л.
Приготовление
- Перебранные ягоды вымойте и разомните деревянным пестиком или пропустите через мясорубку.
- Полученную массу подогрейте до 60-70°С и протрите через сито.
- Приготовьте сахарный сироп: на 1 кг сахара возьмите 0,66 л воды, смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите до растворения сахара.
- Черничное пюре смешайте с горячим сахарным сиропом, подогрейте, помешивая до 60-65°С, разлейте в чистые сухие тёплые банки и пастеризуйте при 85°С: пол-литровые банки 25 минут, литровые — 30-35 минут.
- Для этого банки нужно установить в широкую глубокую кастрюлю, застеленную полотенцем, налить горячую воду по плечики банок, накрыть банки крышками и прогревать указанное время.
- Затем банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и остудить до комнатной температуры в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать