Цветная капуста в тесте

Ингредиенты

• цветная капуста — 1 кг,
• сливочное масло — 2,5 ст. ложки,
• пшеничная мука — 1 стакан,
• молоко — 0,5 стакана,
• яйца — 2 шт.,
• соль.

Приготовление

1. Цветную капусту очистить от листьев, загрязнений и испорченных мест.
2. Замочить очищенный кочан в подсоленной холодной воде соцветиями вниз на 30 минут, затем промыть проточной водой и разобрать на соцветия.
3. Вскипятить воду, подсолить, выложить соцветия капусты, варить до готовности и откинуть на сито.
4. Тем временем приготовить тесто.
5. Для этого отделить белки яиц от желтков.
6. Муку просеять в глубокую миску, добавить часть молока, желтки и соль, развести остальным молоком до консистенции сметаны.
7. Белки взбить до крепкой пены в отдельной сухой ёмкости.
8. Аккуратно ввести белки в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх.
9. Отваренные соцветия капусты опустить в тесто, хорошо омочить со всех сторон и обжарить на разогретом сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров