Ингредиенты
- овощи,
- фрукты,
- морепродукты,
- мясо,
- птица,
- рыба.
Значение термина
- Деликатесы — редкие, дорогие, незаурядные и изысканные продукты питания.
- Их вкус и характеристики отличаются от обычных продуктов питания.
- Деликатесы для разных регионов, сезонов, эпох и культур отличаются друг от друга.
- При подаче деликатесов их особые качества подчёркиваются специальными сервировочными приёмами либо их вообще никак не обрабатывают, кроме очистки.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Д
Комментировать