Домашнее топлёное масло

Ингредиенты

• сливочное масло — 240 г

Приготовление

1. Для приготовления топлёного масла понадобится натуральное высококачественное сливочное масло без растительных добавок самой высокой жирности (82,5 %).
2. Масло нарезать на кубики и сложить в кастрюльку.
3. Поставить кастрюлю с маслом на водяную баню, то есть в кастрюлю большего размера, наполненную водой.
4. Конструкцию поставить на огонь и довести до кипения.
5. Затем огонь убавить и топить масло на маленьком огне.
6. Образующуюся на поверхности масла белую пену следует снимать деревянной ложкой. Эту пену можно использовать в пищу.
7. Масло нагревать до прозрачности, появления осадка и прекращения образования пены.
8. Оставить готовое топлёное масло на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы оно остыло.
9. Процедить остывшее масло через несколько слоев марли в подходящую ёмкость.
10. Когда масло застынет, сделать в нём дырочку и слить сыворотку, если она попала в сосуд с маслом.
11. Хранить топлёное масло следует в стеклянной или керамической посуде в тёмном месте.
    

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров