Домашний мультифруктовый сок

Ингредиенты

• ассорти фруктов (абрикосы, персики, яблоки, апельсины) — 1 кг,
• сахар — 80-150 г,
• вода — 600 мл.

Приготовление

1. Заранее приготовить стеклянные банки и крышки к ним. Помыть банки с содой в тёплой воде, затем тщательно ополоснуть чистой проточной водой. Простерилизовать тару любым удобным способом и поставить вверх дном на чистое полотенце.
2. Фрукты (абрикосы, персики, апельсины, яблоки) перебрать, промыть.
3. Из абрикосов и персиков удалить косточки.
4. У яблок удалить сердцевину.
5. Апельсины и яблоки нарезать, не очищая, на ломтики.
6. Все фрукты пропустить вместе с кожурой через мясорубку и перемешать пюре.
7. Переложить пюре в большую эмалированную кастрюлю, влить воду, поставить на огонь, всыпать сахар и довести до кипения.
8. Варить сок, снимая пену, до растворения сахара.
9. Сок процедить через сито, вернуть в кастрюлю, вскипятить и в кипящем виде разлить по стерилизованным банкам.
10. Закатать стерилизованными крышками, банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания на сутки, укутав одеялом.
11. Хранить сок в холодильнике.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров