Джем из чёрной смородины без косточек

Ингредиенты

• протёртое пюре из смородины – 1 кг,
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Смородину перебираем и промываем.
2. Оставляем ягоды на время в сите, чтобы лишняя вода стекла.
3. Подготовленные ягоды смородины измельчаем в пюре, с помощью мясорубки или блендера.
4. Протираем ягодное пюре (небольшими порциями) через мелкое сито — удаляем косточки и шкурки (из них можно сварить компот или кисель).
5. Полученную ягодную массу в эмалированной посуде доводим на малом огне до первых пузырьков.
6. Всыпаем сахар (в соотношении 1:1 к массе протёртого через сито ягодного пюре), постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился.
7. Варим джем из чёрной смородины 5 минут после закипания, на малом огне, помешивая.
8. Раскладываем горячий джем из смородины на зиму по стерильным сухим горячим банкам (банки стерилизуем над паром 5 минут).
9. Закрываем банки с джемом стерильными сухими крышками (крышки кипятим в воде 5 минут). Не переворачиваем.
10. Храним джем из смородины в прохладе, без солнечных лучей.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров