Галантин

Ингредиенты

• Галантин

Применение в кулинарии

1. Галантин — курица, заполненная фаршем одного вида или многослойным; подается в качестве холодной закуски.
2. Галантин — заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика. Мясо в виде фарша смешивают с яйцами и специями. Полученную массу спрессовывают в симметричную форму и отваривают на пару.
   

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Г

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров