Гарнир с баклажанной икрой по-монастырски

Азбука паломника: Богоявленский мужской монастырь (Москва)

Ингредиенты

• 2 баклажана,
• 1 морковь,
• половина луковицы,
• 2 помидора,
• оливковое масло,
• соль,
• перец.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Баклажаны запечь целиком в духовке до мягкости.
2. Морковь, лук и помидоры без кожицы измельчить и обжарить на оливковом масле. Добавить соль и чёрный перец.
3. Мякоть извлечь из баклажанов, нарубить, добавить к пассерованным овощам.
4. Добавить измельчённый чеснок и зелень. Перемешать.
   

Ключевые слова: закуски, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров