Голец запечённый

Ингредиенты

• голец — 2 шт.,
• кориандр (семена) — 10 г,
• свежая кинза — 1 пучок,
• чеснок — 4 зубчика,
• оливковое масло — 30 мл,
• лимон,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Рыбу очистить, вытрошить, помыть под проточной водой, обсушить.
2. Зелень, лимон и чеснок помыть.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Выдавить лимонный сок и смазать рыбок изнутри.
6. Семена кориандра измельчить в ступке, смешать с чесноком и щепоткой соли и размять в кашицу.
7. Добавить кинзу, влить 1 столовую ложку оливкового масла и снова размять.
8. Брюшки гольцов начинить полученной кашицей и оставить на 1 час мариноваться.
9. Быстро обжарить рыбу с обеих сторон на гриле или сковороде на масле, затем выложить на противень, смазанный маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов С.
10. Запекать гольца 10-12 минут до румяной корочки.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров