Говяжье сердце в винной заливке

Ингредиенты

• говяжье сердце — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1-2 шт.,
• болгарский перец — 1 шт.,
• петрушка или кинза — 1 пучок,
• красное сухое 100 мл на 1 литр вашей посуды,
• томатный соус — по вкусу,
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Сердце промыть, срезать жир, очистить жилки, нарезать сердце ломтями, сложить в кастрюлю и залить водой.
2. Поставить кастрюлю на огонь, влить вино, довести до кипения, снять пену, посолить, варить 1 час до готовности под крышкой.
3. Через час выложить мясо из казана и поставить остужаться.
4. Тем временем нарезать жир и обжарить в казане.
5. Шкварки вынуть из казана, нарезать мясо на кубики и обжарить в вытопленном жире.
6. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить вместе с мясом.
7. Болгарский перец нарезать, морковь натереть на тёрке, положить овощи в казан к мясу и луку. Все обжарить до готовности овощей.
8. Добавить томатную пасту.
9. Тем временем нарезать зелень, добавить в казан, перемешать.
10. Подержать на огне 1 минуту и подавать в горячем виде.
    

Ключевые слова: вторые блюда