Ингредиенты
- Иготь
Применение в кулинарии
- Иготь — русское название полусферической ступки из кости, рога или фаянса (фарфора), в то время как глубокая цилиндрическая ступка из дерева или металла называется ступой. Иготь применяется для растирания в ней, а ступа — для толчения.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара, И
Комментировать