Кабачки с луком и сыром

Ингредиенты

• кабачки 8-10 см — 10 шт.,
• сливочное масло — 10 г,

Начинка

• лук репчатый — 2 шт.,
• сливочное масло — 70 г,
• мука — 1 ст. ложка,
• молоко — 3/4 стакана
• сыр — 80 г,
• яйца — 2 шт.,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Отобрать кабачки одинаковой величины, очистить от кожицы и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности.
2. Кабачки охладить, разрезать вдоль, вынуть мякоть и семена, сложить в сотейник, смазанный маслом.
3. Мякоть кабачков отжать и измельчить.
4. Натереть сыр на мелкой тёрке.
5. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать, пассеровать в разогретом сливочном масле.
6. Добавить к луку отжатую мякоть кабачков и муку, развести молоком и подержать на огне несколько минут, всё время помешивая массу.
7. Когда начинка загустеет, снять сковороду с огня, добавить тёртый сыр, яйца, соль, перец и тщательно перемешать.
8. Начинить кабачки полученной массой и поставить сотейник в разогретую до 180° С духовку на 20-25 минут.
9. Подавать как второе блюдо или гарнир.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров