Карась по-якутски

Ингредиенты

• карась — 1 шт.,
• отварной рис — 50 г,
• репчатый лук — 25 г,
• сливочное масло — 5 г,
• растительное масло — 30 мл,
• сметана — 50 г,
• мука — 10 г,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Рыбу почистить, удалить жабры, промыть.
2. Справа около головы сделать надрез и через него удалить внутренности.
3. Полость промыть.
4. Икру или молоки отложить в отдельную посуду, снять с них плёнки, взбить вилкой и слегка обжарить на сливочном масле.
5. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле.
6. Соединить лук с икрой или молоками, посолить, добавить отварной рис и перемешать.
7. Добавить сметаны для сочности, слегка поперчить, перемешать.
8. Полученным фаршем начинить карася через разрез, обвалять его в муке и положить на сковороду с разогретым растительным маслом разрезом вниз.
9. Жарить с обеих сторон до готовности.
10. Выложить на тарелку, по желанию гарнировать горячим запеченным картофелем или свежими томатами и огурцами.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров