Карп под соусом с шампиньонами

Ингредиенты

• карп — 1,6 кг,
• лук репчатый — 2 шт.,
• шампиньоны — 12-20 шт.,
• ореховое или горчичное масло — 2-4 ст. ложки,
• рыбный бульон или вода — 1 1/2 стакана,
• красное вино — 1 стакан,
• чёрный перец — 2-3 горошины,
• зелень петрушки — 1/2 ст. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• мука — 1/2 ст. ложки,
• оливковое масло — 1/2 ст. ложки.

Приготовление

1. 2 натёртые луковицы и 12-20 очищенных и мелко нарезанных шампиньонов поджарить в 2-4 столовых ложках орехового или горчичного масла.
2. Затем влить 1½ стакана кипятка или рыбного бульона, 1 стакан красного вина, положить 2-3 горошины чёрного перца, ½ столовой ложки нарубленной зелени петрушки и 1,2-1,6 кг очищенного, вымытого, натёртого ½ ч. ложки соли и на куски нарезанного карпа.
3. Накрыть крышкой и варить на сильном огне.
4. Когда рыба будет готова, заправить ½ столовой ложки муки с ½ столовой ложки оливкового масла, прокипятить, подавать.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров