Картофельный суп со сметаной и сливочным маслом

Ингредиенты

• мясные косточки — 500 г,
• картофель — 500 г,
• лук репчатый — 100 г,
• морковь — 50 г,
• корень петрушки — 500 г,
• сливочное масло — 100 г,
• сметана — 100 г,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень укропа.

Приготовление

1. Мясные косточки порубить, залить холодной водой в кастрюле и сварить бульон.
2. Картофель, морковь, лук и петрушку помыть, очистить, снова помыть и нарезать картофель брусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь — соломкой.
3. Укроп помыть и мелко нарубить.
4. Готовый бульон процедить, вскипятить, в кипящий бульон положить картофель и варить на слабом огне 15-20 минут.
5. В сковороде растопить сливочное масло и пассеровать на нём лук до прозрачности.
6. Затем добавить морковь и петрушку и пассеровать всё вместе до золотистого цвета.
7. Выложить пассерованные овощи в кастрюлю с супом, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.
8. При подаче заправить суп сметаной и зеленью укропа.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров