Ингредиенты на 6 баночек по 0,5 л
- огурцы — 1,5 кг,
- морковь — 1 шт.,
- листья хрена — 2-3 шт.,
- корень хрена — 10 см,
- зонтики укропа — 6 шт.,
- чеснок — 6 зуб.,
- острый перец горошком — 24 шт.,
- душистый перец — 12 шт.,
- острый перец — 1 шт.,
- вода — 1,5 л,
- крупная соль — 3 ст. ложки,
- сахар — 2 ст. ложки,
- уксус 9% — 8 ст. ложек,
- лавровый лист — 3-4 шт.,
- семена горчицы — 1 ч. ложка,
- семена кориандра — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Банки простерилизовать и положить в них кусочки листьев, корня хрена, острого перца, по зонтику укропа, зубчику чеснока, по 4 горошины чёрного острого и по 2 — душистого перца.
- Огурцы помыть, удалить кончики, нарезать кружочками.
- Морковь почистить, промыть и нарезать тонкими кружочками.
- Овощи уложить в банки, потрясти для заполнения пустот.
- Влить в банки кипяток, накрыть стерилизованными крышками и оставить на 15 минут.
- Жидкость слить, залить в банки свежий кипяток на 10 минут.
- Тем временем вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом, семенами горчицы и кориандра. Варить 3-4 минуты.
- Затем влить уксус и снова довести маринад до кипения.
- Слить воду из банок, залить кипящий маринад, закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
- Хранить огурцы в прохладном месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать