Курица отварная консервированная

Ингредиенты

• курица — 1-1,5 кг,
• вода — 2 л,
• репчатый лук — 1 головка,
• морковь — 1 штука,
• корень петрушки — 1 шт.,
• соль,
• перец,
• лавровый лист.

Приготовление

1. Неразделанную курицу натереть отрубями или мукой, тщательно опалить над пламенем, удалить потроха, хорошо промыть тушку в горячей воде, заправить ножки в разрезы кожи на брюшке, положить курицу в кастрюлю, залить тёплой водой.
2. Если курица покупная, разделанная, то первичную обработку, кроме промывания тушки, пропустить.
3. Коренья и лук почистить, помыть и положить в кастрюлю к курице.
4. Поставить кастрюлю на огонь и варить на медленном огне до готовности.
5. Тем временем помыть стеклянные банки и крышки к ним с содой, тщательно ополоснуть чистой водой и простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
6. Готовую курицу разрезать на порционные куски и уложить в подготовленные банки.
7. В каждую банку положить один лавровый лист и две горошины перца.
8. Залить содержимое банок процеженным подсоленным горячим бульоном, накрыть крышками, поставить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать при медленном кипении 25 минут.
9. Затем банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть на бок и оставить до полного остывания.
10. Хранить в холодильнике.
11. Использовать консервированную курицу для приготовления бульонов, супов и вторых блюд.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров