Лавровый лист

Ингредиенты

• листья лавра благородного

Значение термина

• Лавровый лист — высушенный лист вечнозеленого благородного лавра, одна из универсальных «суповых» пряностей, идущая в мясные, рыбные, овощные и грибные супы. После приготовления пищи лавровый лист удаляют, так как он не жуётся, а в готовом блюде не должно быть несъедобных составляющих. Порошок из лаврового листа добавляют в готовые соусы температурой до 40 °C. Лавровый лист добавляют в консервы.
  

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, Л

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров