Ингредиенты
- фасоль сухая красная — 200 г;
- лук репчатый — 1-3 шт.;
- сельдерей — 3 черешка;
- сахар — 1 ч. ложка;
- чеснок — 5 зубчиков;
- грецкие орехи — 100 г;
- кинза — 1 пучок;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- помидоры — 2-3 шт.;
- хмели-сунели;
- острый перец;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
- Замочить фасоль на ночь.
- Слить воду, промыть фасоль, залить свежей водой и варить 1-1,5 часа до мягкости.
- Посолить фасоль в конце приготовления; отвар не сливать.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить до мягкости.
- Сельдерей помыть и нарезать.
- Добавить нарезанный сельдерей в сковороду с луком всыпать сахар и потомить до мягкости овощей.
- Добавить томатную пасту и специи, обжарить ещё 2 минуты.
- Помидоры помыть, измельчить в блендере, влить в сковороду и тушить 10 минут.
- Чеснок очистить, помыть.
- Орехи помыть и обдать кипятком.
- Чеснок и орехи измельчите с помощью блендера в пасту (или чуть крупнее) и вмешать в соус.
- Добавить в соус фасоль, перемешать.
- Часть массы переложить в миску, размять толкушкой в пюре и вернуть обратно в сковороду.
- Потомить всё вместе 10-15 минут.
- В конце приготовления добавить рубленую зелень кинзы.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Комментировать