Луковый суп

Ингредиенты

• 250 г лука-порея,
• 200 г хлеба,
• 100 г острого сыра,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 стручок красного острого перца,
• 750 мл куриного бульона,
• 1 пучок зелёного лука,
• чёрный молотый перец,
• молотый грецкий орех,
• соль.

Приготовление

1. Заранее сварить куриный бульон.
2. Лук-порей очистить, помыть и нарезать кольцами.
3. С хлеба срезать корочки, а мякиш нарезать небольшими кусочками.
4. Чеснок очистить, помыть, мелко нарубить.
5. Стручок красного перца помыть, очистить от семян и нарезать маленькими кубиками.
6. Чеснок и перец смешать и растереть с солью.
7. Зелёный лук помыть и мелко нарубить.
8. Сыр натереть на крупной тёрке.
9. Лук-порей выложить на сковороду с 2 столовыми ложками разогретого растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
10. Хлеб обжарить на сковороде в 3 столовых ложках разогретого растительного масла, постоянно помешивая.
11. В кастрюлю с кипящим куриным бульоном положить смесь чеснока и перца с солью, обжаренный лук, молотый грецкий орех, поперчить, посолить, накрыть крышкой и варить 10 минут.
12. В готовый горячий суп добавить зелёный лук, обжаренный хлеб, посыпать сыром.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров