Мандариновое варенье

Ингредиенты

• мандарины — 1 кг,
• сахар — 650 г.

Приготовление

1. Мандарины тщательно промыть горячей водой, очистить от кожуры. Кожуру не выкидывать, она понадобится.
2. Очищенные дольки разрезать на кусочки и извлечь все косточки, мякоть поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать, оставить на 1 час для выделения сока.
3. У мандариновой кожуры срезать белый слой, оставшуюся цедру нарезать тонкими полосками, поместить в миску, залить кипятком и дать настояться 10-15 минут. После этого воду слить.
4. Выложить полоски цедры в кастрюлю к мандариновым долькам в сиропе, перемешать и поставить на плиту.
5. Довести до кипения, не забывая помешивать, варить пять минут и снять с плиты.
6. Дать варенью остыть и повторить процедуру еще два раза.
7. После того, как варенье проварится в третий раз, снять его с плиты и разложить по сухим предварительно простерилизованным банкам, закрутить сухими стерильными крышками и дать полностью остыть.
8. Хранить мандариновое варенье в тёмном сухом месте.
   

Ключевые слова: варенье

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров