Маринованные грибы с чесноком и пряностями

Ингредиенты

• грибы лесные — 1 кг,
• уксус 9% — 100 мл,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 4 ч. ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 1 шт.,
• гвоздика — 7 шт.,
• бадьян — 1 шт.,
• душистый перец — 7 шт.

Приготовление

1. Грибы перебрать, очистить от мусора, помыть и нарезать крупными ломтиками.
2. Подготовленные грибы сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут в кипящей воде.
3. Откинуть грибы на дуршлаг и промыть проточной водой.
4. Пока грибы варятся, очистить, помыть и нарезать чеснок.
5. В чистую кастрюлю налить 1 л воды, добавить соль, сахар, пряности и подготовленный чеснок, вскипятить.
6. Опустить в маринад грибы, довести до кипения и проварить ещё 15 минут.
7. Влить уксус, перемешать.
8. Пока варятся грибы в маринаде, простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»), разлить по банкам грибы в кипящем маринаде и закатать стерилизованными крышками.
9. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать при комнатной температуре на сутки.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров