Маринованный перец с мёдом на зиму

Ингредиенты

• болгарский перец — 3 кг,
• вода — 1 л,
• сахар — 200 г,
• соль — 20 г,
• мёд — 40 г,
• душистый перец — 3 шт.,
• лавровый лист — 3 шт.,
• уксус 9% — 200 мл.

Приготовление

1. Мёд для приготовления заливки следует выбрать натуральный, высокого качества, свежий и жидкий. Засахарившийся мёд сначала нужно растопить на водяной бане или в микроволновке.
2. Для маринада в кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
3. В кипящую воду всыпать сахар и соль, добавить мёд, душистый перец горошком, лавровый лист.
4. Прогреть маринад до растворения ингредиентов, влить уксус, вновь довести до кипения и снять с огня.
5. Болгарский перец помыть проточной водой, очистить от семян плодоножек.
6. Нарезать перец и выложить в маринад.
7. Вновь поставить кастрюлю с маринадом на огонь, довести до кипения и варить 8-10 минут.
8. Перец вынуть шумовкой из маринада, разложить по предварительно вымытым и простерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»).
9. Залить кипящим маринадом, сразу же закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить в течение суток при комнатной температуре.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров