Мармелад из тыквы с агар-агаром

Ингредиенты

• тыква — 250 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сок лимонный — 1 ст. ложка;
• агар-агар — 1 ч. ложка;
• вода — 160 мл.

Приготовление

1. Спелую сладкую тыкву с оранжевой мякотью очистить от кожуры и семян.
2. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюльку, влить 80 мл воды, поставить на плиту, накрыть крышкой и тушить тыкву до мягкости.
3. Измельчить массу блендером до получения однородного пюре.
4. Добавить сахар, лимонный сок, оставшуюся воду (80 мл), вернуть пюре на огонь, довести до кипения и проварить одну минуту.
5. Затем в тыквенное пюре всыпать сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешать, довести до кипения и прокипятить ещё минуту, всё время помешивая.
6. Кипящее тыквенное пюре сразу же разложить в силиконовые формочки для льда или вылить в одну большую форму тонким слоем, остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник.
7. Если мармелад легко выходит из формочек, то он готов.
8. Если мармелад залит в одну большую форму, то перед подачей его нужно нарезать на кусочки.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров