Ингредиенты
- вода — 15 л,
- яблоки — 5 кг,
- сахар — 600 г,
- соль — 100 г,
- побеги смородины с листьями — 20 шт.,
- корица — 30 г,
- гвоздика — 20 г.
Приготовление
- Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках объёмом 10-20 литров. За неимением деревянной тары в домашних условиях можно воспользоваться эмалированной посудой или стеклянной емкостью с толстыми стенками. Главное, чтобы она герметично закрывалась.
- Для маринада ставим на огонь воду, добавляем туда сахар, соль и специи, доводим до кипения и даём остыть.
- Для замачивания яблок обдаём посуду кипятком, дно выстилаем половиной листьев
и веточек смородины, сверху укладываем вымытые яблоки, затем покрываем их оставшимися листьями и веточками смородины. - Заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрыл яблоки.
- Ставим сверху гнёт и убираем ёмкость с яблоками в холодное место минимум на 1,5 месяца.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать