Мясной суп-пюре

Ингредиенты

• говядина — 250 г,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• мясной бульон — 250 мл,
• сливки — 250 мл,
• желток — 1 шт.,
• соль — 0,5 ч. ложки,
• перец,
• зелень,
• сухарики.

Приготовление

1. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле на сильном огне, помешивая.
2. Мясо переложить в чашу блендера, влить немного бульона и измельчить в пюре.
3. После этого добавить остальной бульон и протереть пюре через сито.
4. К пюре добавить половину сливок, поставить суп-пюре на огонь, довести до кипения и варить 15 минут на сильном огне.
5. Остальные сливки смешать с желтком, огонь под супом уменьшить, влить смесь в суп, перемешать и варить 2 минуты на слабом огне.
6. Приправить суп-пюре солью и перцем.
7. Подавать, посыпав зеленью и сухариками.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров