Опята сушёные

Ингредиенты

• опята свежие

Приготовление

Подготовка опят к сушке

1. Опята перебрать, удалить сомнительные и испорченные грибы.
2. Грибы очистить от загрязнений, обрезать ножку на 1/3. Мыть опята перед сушкой не рекомендуется.
3. Хорошо сохнут опята, собранные в сухую погоду, но если грибы влажные, лучше их подвялить на открытом воздухе, разложив тонким слоем на ткани или на бумаге.

Сушка в электросушилке

1. Разложить подготовленные грибы на решётках электросушилки.
2. Очень крупные опята можно разрезать на несколько частей.
3. Поместить решётки с грибами в электросушилку, установить температуру 50 градусов С и сушить опята в течение 4 часов.
4. Сушёные опята снять с решетки и разложить в контейнеры или стеклянные баночки, плотно закрыть и хранить при комнатной температуре.

Сушка в электрической духовке

1. На противень нужно расстелить пергаментную бумагу и затем выложить подготовленные опята таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Включить духовку на температуру примерно 50 градусов и поставить противень, оставив дверцу духовки немного приоткрытой.
3. Периодически нужно вынимать противень, переворачивать грибы, давать им немного остыть и затем снова ставить в духовку.
4. Когда грибы уже будут хорошо подвялены, можно температуру увеличить до 70-80 градусов и досушить окончательно до слегка ломкого состояния.

Сушка в газовой духовке

1. На противень нужно расстелить пергаментную бумагу и затем выложить подготовленные опята таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Духовку нагревать, выключать газ, ставить противень и оставлять там на просушку, затем вынимать, снова нагревать духовку, выключать газ и повторять процедуру.

Сушка на открытом воздухе

1. Сушить грибы на открытом воздухе можно при хорошей сухой погоде.
2. Для сушки отобрать молодые грибы, удалить ножки, а шляпки разложить на бумаге или ткани и оставить на столе на сутки.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров