Ореховый сыр

Ингредиенты

• 500 г сырого арахиса или орехов, семян тыквы, подсолнечника
• 100 г проростков пшеницы
• 2 стакана воды
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Для приготовления орехового сыра можно использовать арахис, любые сырые орехи (фундук, миндаль, кешью), семена (тыквы, подсолнечника) или смесь из орехов и семян.
2. Проростки пшеницы загрузить в блендер, залить водой, размолоть и оставить в тёплом месте на 1-2 дня.
3. Арахис или орехи ненадолго замочить в тёплой воде, очистить от кожицы, залить чистой водой и оставить на 12 часов для размокания.
4. После того как проростки заквасятся, еще раз размолоть смесь в блендере и процедить жидкость через сито.
5. Замоченный арахис или орехи размолоть в блендере, добавив немного воды.
6. Ореховую массу выложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить закваской из проростков пшеницы, оставить в тёплом месте на 2-3 дня.
7. Когда масса приобретет характерный сырный привкус, выложить её на марлю, посолить, немного отжать и подвесить для стекания сыворотки.
8. Когда масса станет сухой и плотной (примерно через 12 часов), ореховый сыр готов.
9. Сыр можно обвалять в специях или дробленых орехах.
10. Хранить в холодильнике около недели.
11. Подавать к столу с зеленью, на кусочках овощей или на ломтиках хлеба.
    

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров