Овощи, запечённые с соевым соусом

Ингредиенты

• кабачок – 250 г,
• баклажаны – 250 г,
• перец болгарский – 1 шт.,
• лук репчатый – 0,5 шт.,
• чеснок – 2 зуб.,
• масло растительное – 20 г,
• соевый соус – 20 г,
• соль – 1 ч. ложка,
• тимьян – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Овощи помыть.
2. Отрезать плодоножки у кабачка и баклажана, нарезать овощи кусочками по 5 мм.
3. Баклажаны посыпать солью и оставить на 10-15 минут, потом отжать и промыть.
4. У болгарского перца удалить плодоножки, семена и светлые внутренние перегородки, а мякоть нарезать кубиками или крупной соломкой.
5. Лук очистить, ополоснуть, половинку лука нарезать тонкими перьями или полукольцами.
6. Чеснок очистить, ополоснуть водой и измельчить ножом или пропустить через пресс.
7. Нарезанные овощи соединить в глубокой миске.
8. В отдельной миске приготовить маринад.
9. Для этого налить растительное масло, соевый соус, всыпать щепотку соли и немного сухого тимьяна.
10. Залить овощи маринадом и аккуратно перемешать.
11. Оставить настаиваться примерно на 1 час. За это время перемешать овощи ещё пару раз.
12. Замаринованные овощи выложить в жаропрочную стеклянную или керамическую форму для запекания в один слой, накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180° C.
13. Овощи в соевом соусе запекать 35-40 минут до мягкости.
14. Запечённые овощи посыпать свежей зеленью.
15. Подавать овощи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или крупам.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, гарниры

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров