Овсяный пряник по-шотландски

Ингредиенты

• овсяная мука — 100 г,
• блинная мука — 100 г,
• сахар карамельной пробы — 100 г,
• мёд — 100 г,
• сливочное масло — 100 г,
• яйцо куриное — 1 шт,
• молоко — 6 ст. ложек,
• имбирь,
• корица.

Приготовление

1. Приготовить сахар карамельной пробы.
2. Для этого сахар распустить в сотейнике и вскипятить так, чтобы он не пожелтел, но приобрёл карамельную пробу.
3. Что такое карамельная проба? Кипящий сахар, влитый в холодную воду, должен образовать кусочек, сосульку, которая не пристает к зубам и рассыпается на кристаллики подобно стеклу от надавливания или удара.
4. В такой сахар вливают мёд, сливочное масло и распускают их, не давая смеси закипеть.
5. Затем смесь снимают с огня и остужают.
6. Сырое куриное яйцо разбалтывают в 6 столовых ложках молока.
7. Вливают яичную смесь в остывший масляный сироп, перемешивают.
8. Затем в полученную жидкую смесь вводят оба вида муки, молотые имбирь и корицу по вкусу, замешивают тесто.
9. Форму смазывают маслом, выкладывают тесто и выпекают пряник в духовке, разогретой до 160 градусов с до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок формы.
10. Готовый пряник остужают и перед подачей смазывают сливочным маслом.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров