Ингредиенты
- черноплодная рябина — 10 стаканов,
- сахар — 5 стаканов,
- белок яйца — 1-2 штуки.
Приготовление
- Плоды черноплодной рябины отделить от веточек, перебрать, помыть, обсушить.
- Сложить подготовленные ягоды в жаропрочную кастрюлю, раздавить деревянной ложкой или толкушкой, засыпать сахаром и поставить в духовку со средней температурой.
- Когда ягоды дадут сок, перемешать массу для лучшего растворения сахара.
- Массу ппротереть через сито и остудить до комнатной температуры.
- К остывшему пюре добавить три яичных белка на три стакана пюре и взбить всё вместе до побеления массы.
- Выложить получившийся мусс в деревянную форму на две трети высоты и поставить в духовку, чтобы масса подсохла.
- Подсохшие пласты положить друг на друга в три слоя.
- Подсушенную пастилу накрыть пергаментом, закрыть форму крышкой и поставить в сухое прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать