Пирог из слоёного теста с яблоками

Ингредиенты

Тесто

• мука пшеничная — 300 г,
• сливочное масло — 200 г,
• холодная вода — 0,5 стакана,
• соль — 1/4 ч. ложки,
• уксус или лимонная кислота.

Начинка

• яблоки — 1 кг,
• сахар — 2-3 ст. ложки,
• корица — 1 ч. ложка,
• панировочные сухари — 2 ст. ложки,
• яйцо для смазывания пирога.

Приготовление

1. Заморозить масло, нарезать его кубиками.
2. Муку просеять на пирожковую доску, сверху выложить кубики замороженного масла и изрубить ножом в крошку.
3. Холодную воду подсолить, заправить небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты, влить в муку с маслом и быстро замесить тесто.
4. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 2-3 часа.
5. Охлаждённое тесто раскатать в тонкий прямоугольник, сложить в три-четыре раза, снова раскатать и снова сложить в три-четыре раза.
6. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать на кусочки.
7. Тесто разделить на две равные части.
8. Одну тонко раскатать в пласт, перекинуть через скалку и выложить на смоченный холодной водой противень.
9. Тесто посыпать панировочными сухарями, равномерно распределить яблоки, посыпать смесью сахара и корицы.
10. Тонко раскатать вторую половину теста, положить поверх начинки.
11. Край нижнего пласта поднять на верхний и прижать вилкой.
12. Пирог смазать яйцом, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
13. Готовый пирог охладить, нарезать и посыпать сахарной пудрой.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров