Пирог с черемшой и яйцом

Ингредиенты

• мука ржаная — 250 г,
• мука пшеничная — 250 г,
• черемша — 150 г,
• яйцо куриное варёное — 3 шт.,
• дрожжи быстродействующие — 10 г,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1 ч. л.,
• масло подсолнечное — 7 ст. л.,
• вода — 300 мл.

Приготовление

1. В глубокую ёмкость просеять по 100 г ржаной и пшеничной муки.
2. Добавить сахар, половину чайной ложки соли, дрожжи, налить 300 мл тёплой воды и перемешать.
3. Ёмкость накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
4. Через 30 минут в тесто влить 4 столовые ложки масла, ещё по 100 г просеянной ржаной и пшеничной муки (всего 200 г муки).
5. Перемешать и снова убрать в тёплое место на 40 минут для подъёма.
6. Тем временем черемшу промыть, обсушить, а яйца сварить, остудить, очистить.
7. Затем черемшу и яйца мелко нарезать и перемешать, подсолив половиной чайной ложки соли и добавив три столовые ложки масла.
8. В этом рецепте можно использовать замороженную черемшу.
9. На силиконовый коврик просеять по 50 г ржаной и пшеничной муки (всего 100 г), выложить тесто и вымесить его руками.
10. Тесто получится влажным, но не липнущим к рукам и коврику.
11. Разрезать комок теста на две части, побольше и поменьше.
12. Большую часть теста раскатать и переложить в форму застеленную пергаментной бумагой.
13. Края теста загнуть за края формы.
14. Начинку перемешать ещё раз и заполнить форму с тестом.
15. Меньшую часть теста раскатать, разложить поверх начинки и залепить края.
16. В верхней части проделать ножом отверстия для выхода пара.
17. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
18. Готовый пирог смочить водой и накрыть влажным льняным полотенцем.
19. Через 20 минут пирог разрезать и подавать на стол.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров